一、胡萝卜炒鸡胸肉需要先把胡萝卜焯水吗？
最好焯水，焯水的好处：
1.1、去除残留的农药:一些草酸含量高的蔬菜,如菠菜、茭白、空心菜,用开水“焯”一下,可以避免草酸被人体吸收,与钙结合形成肾结石。
1.2、去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味。
1.3、杀死附着在表面的微生物,不仅吃起来更安全,颜色也好看一些
二、鸡胸肉胡萝卜腐竹怎样炒才好吃？
鸡胸肉洗净切丝用蛋清淀粉啤酒腌制一下胡萝卜切条腐竹切条两样焯水备用，葱姜蒜爆锅激活翻炒鸡胸肉接着下入胡萝卜腐竹，加入酱油好友香葱盐出锅
三、胡萝卜可以和鸡胸肉一起炒吗？
可以的。材料：鸡肉适量，胡萝卜一个姜片，蒜片，小辣椒随意盐一小勺，酱油，油些许制作经过：
1、锅里放油，将姜片，蒜片，辣椒爆香，漏拍了。
2、下入胡萝卜，炒至七分熟，炒约5分钟，中途加小半碗水，装盘3、锅里放油，油热后将鸡肉放进锅里。4、炒至水份有些干后，调至中火，下入豆豉和些许酱油（豆豉可根据个人口味增加或减少）。这经过大概4-5分钟5、待鸡肉皮有些微黄时下入萝卜片，焖上2分钟，加盐，酱油，翻炒，起锅。味道还是不错的，胡萝卜有些淡淡的甜味，又吸收了鸡肉和豆豉的香味。接着鸡肉也是嫩嫩的。又简单又好吃。
四、花生米胡萝卜炒鸡胸肉怎样做好吃？
花生米先油炸好盛出备用，胡萝卜和鸡胸肉切丁，鸡胸肉用料酒胡椒粉盐生抽水淀粉腌制特别钟，热锅凉油放入鸡胸肉翻炒，炒熟后盛出，锅中倒油再炒胡萝卜丁，炒熟后把鸡胸肉和花生米倒入，加入盐和生抽一起炒，即可。
五、鸡胸肉炒何？
鸡胸肉是大家比较喜欢的一种食物，并且多受爱慕健身人士喜欢。烹饪技巧也很多。例如，辣椒炒鸡胸肉，胡萝卜炒鸡胸肉，西兰花炒鸡胸肉等等。并且还可以做沙拉，做丸子。盐焗，烤制，熏制，。我给人就很喜欢奥尔良味道的煎鸡胸肉，好吃有能减脂，非常好。
六、怎样炒鸡胸肉？
食材：鸡胸肉200克，黄花菜适量，木耳适量，蒜薹200克，食用油适量，大葱1段，姜1小块，鸡蛋3个，淀粉1小勺，盐1勺，料酒1勺，生抽1勺，白糖半勺，鸡精适量，香油适量
制作步骤：
1、准备好所需要的食材，就开始制作吧！把买回来的鸡胸肉清洗干净，顺着鸡肉纹理切成薄片，放在一个干净的盆子中，加入1小勺盐，让鸡肉有个底味儿，再加2勺清水（加入清水后肉质会很嫩），1小勺玉米淀粉，下手抓捏均匀，如果用筷子，要顺着一个路线搅拌，直到鸡肉变得黏稠，盖上保鲜膜，腌制5——10分钟。
2、黄花菜和干木耳提前浸泡至软，分别择洗干净。黄花菜容易有硬根，择洗的时候要注意，每一颗都要仔细看一下，有硬根的要择下来，否则吃的时候牙齿会受伤哦。木耳一定要选择质量好一些的，否则不仅会影响口感，甚至还可能会对健壮不利。
3、蒜薹择洗干净，切成段，长短在3cm左右就可以。传统的京味儿木须肉是用黄瓜片，家里没有了，我用了蒜薹代替，另是一番口感和风味，也很好吃。
4、不粘麦饭石炒锅烧热，倒入适量食用油，把3个鸡蛋打散在碗内，加入1勺料酒，1点点盐调味，搅拌均匀，油热后下锅炒熟，用铲刀轻轻铲成小块。麦饭石炒锅不粘锅，对家庭主妇或家庭煮夫们来说是最合适的一款锅，无涂层、炒菜无油烟身体更健壮。
5、把锅刷洗干净，再来炒鸡肉片。锅做火上烧热，加入适量食用油，油热后把腌制好的鸡肉片放进锅里，慢慢翻炒至8分熟盛出来待用，千万不可以炒到10分熟啊，鸡肉会变老、变柴，口感发硬。这是炒鸡肉的关键。
6、重新把锅刷洗干净，烧热后再加入一点点食用油，接着下入葱花、姜末爆香，随后把蒜薹放进去，翻炒均匀。蒜薹放进去可能会有点干，可以稍微加几滴热水进去，缓解一下，这样也可以让蒜薹快速成熟。
7、接着把黄花和木耳一起放进去，翻炒2分钟，加入1勺盐调整味道，再加小半勺白糖提个鲜。
8、最后把炒熟的鸡蛋、鸡肉片一起放进锅里，翻炒1分钟就好了。鸡肉已经炒熟，不要加热过久，不然鸡肉会变老，影响口感。
9、加入1勺水淀粉，让浓浓的芡汁包裹住食材，味道更香、更好吃。出锅前加入适量鸡精、香油，装盘上桌吧！
七、胡萝卜炒肉怎样炒？
所需食材：胡萝卜3根、五花肉、蒜苗2根、大蒜、生姜、八角、花椒、大葱一小段、油、盐、酱油、料酒、冰糖（分量根据人数口味可做出调整）
制作行为：
1.准备好配料，姜蒜切小块，葱切段，蒜苗的蒜白分开切小段蒜叶也切小段，五花肉洗净切小块，胡萝卜洗净切小长条
2.热锅倒油烧至五成热，转小火，放入冰糖，慢慢融化炒糖色，冰糖炒至焦糖色，倒入五花肉翻炒均匀，烹入料酒，倒入酱油，翻炒上色
3.将肉划到一边，将除了蒜叶以外的配料放入翻，炒出香味，加入一小碗清水，将肉淹没，大火烧开转中小火盖上盖子炖五分钟
4.加入胡萝卜，盐翻炒均匀，盖上盖子再炖五分钟，不想要太软烂就三分钟，汤汁已经不多，倒入蒜叶翻炒至断生，大火收汁，加一点鸡精翻炒均匀，即可关火，出锅装盘
八、胡萝卜炒虾米怎样炒？
炒胡萝卜炒虾米是一道简单又美味的菜肴。下面内容是制作步骤：
材料：
– 新鲜胡萝卜：约200克，切丝或切片
– 虾米：约100克，泡软备用
– 大蒜：2瓣，切末
– 生姜：一小块，切末
– 食用油：适量
– 盐、鸡精、生抽：适量
步骤：
1. 在锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜末和姜末，煸炒出香味。
2. 加入胡萝卜丝或片，翻炒数分钟，使其稍微变软。
3. 加入泡软的虾米，翻炒约2分钟，让虾米变色。
4. 加入适量的盐、鸡精和生抽，根据个人口味调节调味品的用量。
5. 继续翻炒，直到胡萝卜和虾米熟透，呈现出鲜艳的颜色。
6. 完成后，关火，装盘即可享用。
这道菜可口美味，胡萝卜的甜味与虾米的鲜香相互融合，营养丰盛。你也可以根据个人口味，加入一些蔬菜或调料来变化口味。
九、胡萝卜炒白菜怎样炒？
主料 白菜 300g 胡萝卜 100g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 少量 姜 少量 干辣椒 少量 鸡精 少量 步骤 1.白菜，洗净。
2.胡萝卜，洗净。
3.白菜，切成片。
4.胡萝卜，去皮，切片。
5.葱姜和干辣椒，切丝。
6.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
7.加入胡萝卜，翻炒。
8.随后加入干辣椒和白菜翻炒。
9.白菜炒至8成熟，加入盐。
10.加入鸡精。
11.翻炒均匀，即可。 小贴士 切白菜帮的时候，刀要45度片片儿，这样切出的白菜帮很薄。 炒白菜要大火快炒，由于白菜容易出汤。
十、炒鸡胸肉王刚？
今天和大家分享一道“滑炒鸡胸肉”的家常行为，鸡肉先经过一遍过油，再烹饪而成，鲜香入味，营养又解馋，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡胸肉
配菜：木耳、黄瓜、青椒、红椒
辅料：生姜、葱白、鸡蛋、干淀粉
调料：鸡粉、食盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油
滑炒鸡胸肉—— 鲜嫩爽滑
1.下面开始准备食材
准备新鲜的鸡胸肉300克，把它切成均匀薄片，切好之后放入清水中，抓洗出里面的血水，清洗干净放入盆中。
2.下面把鸡胸肉腌制一下
盆中放入鸡粉1克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去除腥味，老抽2克提底色，不停地抓拌，让鸡胸肉吸收料汁入味。
打入半个蛋清，抓拌均匀，再放入一小把干淀粉，把淀粉均匀裹在鸡胸肉表面，蛋清和淀粉都能够锁住鸡胸肉中的水分，保持鲜嫩的口感。
最后淋入一点植物油，继续拌匀腌制10分钟，植物油能起到润滑的影响，防止鸡胸肉相互粘连。
3.下面开始准备配菜
准备木耳一小把，提前泡发好，切成均匀小块。
准备黄瓜半根，切成菱形片。
准备青椒、红椒各半个，切成片，全部放在同一个碗中。
4.下面开始准备辅料
准备生姜一小块，切成丝。
准备葱白一段，切成葱花，全部放在同一个碗中备用。
5.下面把鸡胸肉滑一下油
锅内烧油，油温五成热时，把鸡胸肉依次撒入锅中，轻轻地晃动锅，防止鸡胸肉粘在锅底。
鸡胸肉定型以后，用勺子把粘连在一起的肉打散，滑油30秒钟，鸡胸肉表面呈金黄色时捞出控油。
6.下面开始烹饪
锅内加入少许底油，放入葱、姜爆香，加入蚝油5克增鲜，把蚝油搅散，倒入鸡胸肉，加入一点老抽提色，把颜色炒均匀。
倒入配菜，从锅边淋入少许清水，翻炒1分钟左右，配菜炒制断生，加入鸡粉1克，食盐1克翻炒均匀。
再加入少许水淀粉收浓料汁，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道简单又好吃的滑炒鸡胸肉就做好了。
